Voces terminadas en vocal

     a) Las palabras que acaban en vocal átona y en á, é, ó tónicas hacen el plural en –s: casas, calles, yanquis, libros, tribus, sofás, cafés, platós. También añaden –s las voces agudas terminadas en diptongo: bonsáis.

     b) Las terminadas en í, ú tónicas tienden a admitir las dos variantes, és y –s: colibríes o colibrís, bisturíes o bisturís, esquíes o esquís, bambúes o bambús, gurúes o gurús, tabúes o tabús. Suelen preferirse en la lengua culta las variantes en –es, sobre todo en los gentilicios y nombres de etnias: ceutíes, guaraníes, israelíes, hindúes. Algunos términos, en su mayoría coloquiales o procedentes de otras lenguas, solo forman su plural en –s: cañís, gachís, gilís, pirulís, popurrís.

     c) En el plural de los monosílabos existe cierta variación. Los acabados en vocal suelen tener plural en –s: fes, pies, pros, tés. Para los nombres de las vocales, se recomiendan los plurales aes, es, íes, oes, úes. El de cu (nombre de la consonante q) es cus; el de la i griega (y, cuya denominación preferida es ye), íes griegas.

Aunque se documentan las frases yos, nos y sís como plurales de yo, no y sí, los recomendados son yoes, noes y síes. Se desaconseja evitar los plurales de carácter popular cacahueses o cacahués (por cacahuates o cacahuetes), cafeses (por cafés), manises (por manís o maníes) y pieses (por pies), entre otros.

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   d) Los sustantivos terminados en –y toman –es para el plural: ayes, bueyes, convoyes, leyes, reyes, con la excepción de algunos no totalmente castellanizados: jerséis (o yerseis).

     Fuente: Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española. Nueva gramática básica de la lengua española. 2011.